La Paleodieta si basa sulla concezione che l'uomo moderno, al fine di migliorare la propria salute e lo stile di vita, debba tornare a mangiare alimenti naturali e non processati. Nel corso degli ultimi 200 mila anni, gli esseri umani si sono biologicamente adattati ai cibi non processati (verdure, carne, frutti di mare) ricchi di sostanze nutritive per il corpo umano. L'agricoltura entrò in scena solo 10.
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