Ricette

La Ricetta: Tartare di Fassone

Vi presentiamo un piatto tipico della cucina piemontese: la tartare di Fassone piemontese. Per chi non lo sapesse il Fassone è una razza bovina autoctona del Piemonte famosa per la sua carne tenera e magra, certamente rinomata. Tradizionalmente è utilizzata nei piatti della cucina delle Langhe come la carne cruda all'Albese, il vitello tonnato, il bollito misto o il brasato (al Barolo, al Barbera o all'Arneis). Ovviamente.
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La Ricetta: Hamburger di Black Angus

Vi proponiamo la ricetta dell'hamburger di Black Angus con gorgonzola e cipolle, un piatto ottimo e veloce, ideale da gustare durante le serate in compagnia con una buona birra. Il Black Angus è una delle razze bovine più antiche da cui si ricavano i tagli di carne più pregiati. I bovini, infatti, crescono a pascolo libero.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di carne tritata di Black Angus
  • 4.
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La Ricetta: Fassone piemontese alla griglia

Fassone è la denominazione usata dagli addetti per tutti i bovini caratterizzati da masse muscolari ipertrofiche, di particolare pregio per l’alta resa al macello, riprendendo la denominazione usata tradizionalmente dagli allevatori per la Piemontese, razza bovina autoctona del Piemonte. In Piemonte il fassone era profondamente legato alla vita e alle tradizioni contadine di molte comunità piemontesi grazie alla triplice attitudine della razza, in grado di.
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