La carne Grass Fed proviene da bovini che si nutrono di sola erba per tutta la loro vita. Spesso i bovini che non sono nutriti ad erba, sono sottoposti ad una dieta che comprende cereali, come il mais.
La differenza delle diete del bestiame comporta una differenza anche nelle sostanze nutritive e nei grassi che assumiamo dai diversi tipi di carne bovina.

La carne di bovini nutriti ad erba, rispetto ad altri tipi di carne, può portare diversi benefici a livello cardiaco.
La carne grass fed ha:

• Meno grassi totali
• Più acidi grassi omega-3, che fanno molto bene al cuore
• Più acido linoleico coniugato, un tipo di grasso che riduce i rischi di malattie cardiache e cancro
• Altre vitamine antiossidanti, come la vitamina E

La carne Grass Fed, quindi, può essere introdotta in una dieta per prevenire le malattie cardiace. Inoltre, è indubbio che il sapore della carne nutrita ad erba è decisamente migliore rispetto alle altre carni nutrite a cereali.

Fonte: http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/expert-answers/grass-fed-beef/faq-20058059