La carne al pascolo si distingue non solo per le caratteristiche peculiari di tenerezza e gusto al palato ma anche per le sue caratteristiche compositive.
In particolare, grazie alla particolare dieta somministrata agli animali, il grasso all’interno delle carni al pascolo presenta: un alto contenuto di acidi grassi insaturi significativamente superiore a quello della maggior parte delle carni rosse tradizionali.
La maggiore concentrazione di Omega 3 nelle.

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