Le nostre carni

 

Tutto nacque negli anni anni ’40 circa quando il vecchio nonno “Beppe”, con la gerla sulle spalle, raggiungeva le borgate di montagna del cuneese per rifornire gli abitanti di uova, olio e burro. Nel 1949 nasceva “Giuanin” che seguendo le orme del padre, all’età di 20 anni, decise di aprire un banco di macelleria nella città di Torino. Egli selezionò i migliori allevamenti provenienti dalla sua terra di origine che, ancora oggi, ci forniscono quotidianamente la carne che noi vendiamo.

Nella Macelleria Marco e Elisa potrete trovare:

  • i conigli nostrani di Peveragno;
  • il maiale di Villafranca Piemonte nonché quello Emiliano noto per essere particolarmente indicato per la preparazione dei prosciutti cotti e crudi;
  • i polli nostrani di Saluggia;
  • gli agnelli e capretti sardi (venduti tutto l’anno);
  • il vitello e la vitella piemontese meglio conosciuti come “FASSONE” (macellati a Chieri e allevati in piccole stalle a conduzione familiare);
  • il famoso BUE GRASSO di Carrù e il cappone nostrano, delizie della antica cucina piemontese.

A partire dal 2013 abbiamo deciso di inserire nella vendita un tipo di carne allevata in maniera completamente naturale nota come GRASS FED apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche dalla comunità PALEO di cui facciamo parte.