Le Paleo-Ricette: Straccetti di Manzo Grass fed

Vi presentiamo una ricetta facile e veloce, da preparare in soli 30 minuti: straccetti di manzo grass fed in padella con funghi e broccoli.

Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di controfiletto di manzo grass fed
- 2 spicchi d’aglio
- 250 g di funghi champignon
- 100 g di funghi shiitake
- 350 g di broccoli
- grassi per cucinare a vostra scelta

Per la marinatura:
- 180 ml di brodo di carne
- 3 cucchiaini colmi di aceto di riso
- zenzero in polvere
- uno spicchio d’aglio
- sale marino e pepe nero

Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti della marinatura in una ciotola e mescolare.
Tagliare il controfiletto di manzo grass fed in tanti piccoli straccetti e coprirli con il condimento. Lasciare riposare il tutto in frigorifero per circa 15 minuti.
Intanto lavare i broccoli e tagliarli in piccoli pezzi; fare lo stesso con i funghi.
Passato il tempo di marinatura, ungere una padella con dell’olio di oliva o di cocco e aggiungere gli spicchi d’aglio.
Far rosolare per qualche minuto e aggiungere gli straccetti marinati. Far cuocere per 3 o 4 minuti, dopo di che rimuovere la carne dalla padella e metterla da parte.
Versare nella padella i funghi, i broccoli e il resto del condimento per la marinatura e far cuocere per qualche minuto. Una volta cotti, unire la carne alle verdure e mescolare. Servire immediatamente.

Fonte: http://paleoleap.com/ginger-beef-mushroom-stir-fry/

 

 

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