Paleodieta: Polpettine asiatiche Grass Fed

Vi presentiamo una gustosa ricetta con carne Grass Fed dedicata ai sostenitori della Paleodieta, facile e veloce da preparare. Gli ingredienti sono abbastanza facili da trovare. Se non avete le patate dolci potete benissimo sostituirle con le carote.
Consigliamo, inoltre, se possibile, di tritare personalmente le spezie e non comprarle già macinate.

Ingredienti per 36 polpettine:

  • 8 funghi champignon di media grandezza
  • 1 scalogno di media grandezza
  • 1 kg di carne tritata Grass Fed
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato
  • 2 patate dolci
  • un cucchiaio e mezzo di brodo di carne Paleo
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • sale Kosher
  • pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di olio di cocco

Procedimento:

Foderate una teglia con la carta da forno e riscaldate il forno a 200°C.
Intanto tritate finemente i funghi, lo scalogno, le patate dolci e mescolare tutto in una grande ciotola, insieme al coriandolo.
Aggiungete la carne tritata Grass Fed, il brodo di carne e il concentrato di pomodoro.
Aggiustate di sale Kosher e pepe nero macinato.
Mescolate gli ingredienti ma non lavorate eccessivamente la carne.
Fate sciogliere l’olio di cocco e spennellatelo sulla carta da forno.
Con le mani prendete dei pezzetti di composto e formate delle polpettine di 3-4 cm di diametro.
Posizionatele sulla carta da forno ben distanziate.
Infornate per 15-20 minuti e servitele ben calde.

Buon appetito!

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