Blog sulla fassone piemontese

Hamburger di Fassone con Bagna Cauda

In occasione  del Bagna Cauda Day che si terrà dal 21 al 23 novembre, vi presentiamo qualche ricetta con la tipica salsa piemontese. La Bagna Càuda (salsa calda in italiano) è una specialità gastronomica tipica piemontese originaria delle Langhe. Più che una semplice salsa, è un rito conviviale infatti la tradizione vuole che i commensali attingano tutti insieme il cibo da un unico recipiente, il famoso dìan.
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La Ricetta: Tartare di Fassone

Vi presentiamo un piatto tipico della cucina piemontese: la tartare di Fassone piemontese. Per chi non lo sapesse il Fassone è una razza bovina autoctona del Piemonte famosa per la sua carne tenera e magra, certamente rinomata. Tradizionalmente è utilizzata nei piatti della cucina delle Langhe come la carne cruda all'Albese, il vitello tonnato, il bollito misto o il brasato (al Barolo, al Barbera o all'Arneis). Ovviamente.
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La Ricetta: Fassone piemontese alla griglia

Fassone è la denominazione usata dagli addetti per tutti i bovini caratterizzati da masse muscolari ipertrofiche, di particolare pregio per l’alta resa al macello, riprendendo la denominazione usata tradizionalmente dagli allevatori per la Piemontese, razza bovina autoctona del Piemonte. In Piemonte il fassone era profondamente legato alla vita e alle tradizioni contadine di molte comunità piemontesi grazie alla triplice attitudine della razza, in grado di.
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