rubia gallega
nella Macelleria Marco e Elisa
rubia gallega
Rubia Gallega, la vera carne di qualità a disposizione nella nostra macelleria a torino
Una carne prelibata proveniente da allevamenti che seguono un’alimentazione di erba fresca e vegetali tipici della regione Galizia
La Rubia Gallega prende il suo nome dal colore dell’animale, il Bue Galiziano, e da quello del suo particolare grasso dorato, oltre che dalla regione in cui viene allevato, la Galizia, regione a Nord-Ovest della Spagna. Questo bovino segue un’alimentazione a base di erba fresca e vegetali tipici della regione. Valutata dai critici gastronomici del “Guardian” e del “Time” come la miglior carne del mondo, È caratterizzata da un colore violaceo ed una marezzatura che va dal bianco perla al giallo-arancio con una texture molto morbida e fine.
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Carne di manzo iberico solo nella macelleria da marco e elisa
Per chiunque voglia comprare della carne di ottima qualità e ricercata come quella della Rubia gallega recarsi nella nostra macelleria zona Santa Rita Torino
Perché il bovino adulto della Galizia è speciale? In parte è una questione di geni. La Galizia è caratterizzata, infatti, da un clima umido e vanta un paesaggio tipicamente rurale ricco di vegetazione, pascoli e colline, contesto ideale per una speciale alimentazione degli animali da pascolo. Oltretutto si trova in vicinanza dell’Oceano Atlantico, conferendo alla sua carne una leggera e piacevole salinità, un gusto ed una consistenza inimitabili. Il suo sentore speziato e la maturazione “Dry aged” per un minimo di 40 giorni ne esaltano il sapore, che esplode in bocca succulento, in tutta la sua ricchezza. La carne di razza bovina Rubia Gallega richiede frollature speciali per esaltare al massimo le sue caratteristiche.
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Ma come cucinare la Rubia Gallega e dove acquistarla?
Noi di Marco & Elisa consigliamo una cottura alla griglia, così da risaltare al meglio il suo sapore, ovviamente una cottura al sangue, così da mantenerla talmente morbida da sciogliersi in bocca.
Potete acquistarla direttamente da noi, ci riforniamo da Rubia Galliega della Gutrei, e siamo uno dei pochi venditori di questa prestigiosa carne, la trovate direttamente nel nostro negozio di Torino, oppure dal nostro e-commerce online.
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